世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...
［アイエムエムフードサービス ...
ここで働き続けたい”と思える場とは——特定技能制度の次の一歩 2019年、労働力不足を背景に創設された在留資格「特定技能」。これは日本政府が掲げる成長戦略の一環であり、外国人材との共生によって持続可能な社会を目指す制度です。特に飲食業界 ...
アイエムエムフードサービス 株式会社のプレスリリース（2026年2月24日 14時20分）金沢の新たな食文化発信拠点【HAKU Kanazawa Cuisine | ...
寿司ネタの中でも世界的に最も人気があると言っても過言ではない「サーモン」を題材に、寿司ビジネス全体を眺めていきます。回転寿司を中心に広く使われ、国や世代を問わず支持されているサーモンは、現代の寿司を象徴する存在です。まずは、その成り立ちからのぞいてい ...
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『魚ビジネス』著者が寿司に迫る新刊『寿司ビジネス』刊行へ 寿司 ...
著者は『魚ビジネス』のながさき一生。世界で「SUSHI」として親しまれる寿司は、日本を代表する食文化であると同時に、巨大な産業。本書では、寿司がなぜこれほどまでに世界中で愛されるのか、そしてこれからどこへ向かうのかを、ビジネスの視点から分かりやすく解 ...
制度だけでは届かない「安心」を、現場から育てる挑戦。G-FACTORYが、特定技能制度の“その先”を見据えた文化交流イベントを開催 ここで働き続けたい”と思える場とは--特定技能制度の次の一歩 2019年、労働力不足を背景に創設された在留資格「特定技能」。
累計3,900万人超の訪日客需要に応え、ガイド同行不要の受け入れ体制を構築。包丁実演ショーや認定証授与など世界へ誇る日本の食文化を五感で楽しむ90分を提供。 株式会社玉寿司（本社:東京都中央区、代表:中野里陽平）は、日本の寿司文化と技術を学べる ...
株式会社ジーズ（本社：東京都豊島区、代表取締役：本橋 優）が運営する神楽坂の和食複合施設「SANGA.TOKYO」は、2026年1月17日付で、一般社団法人ジャパン・ハラール・ファンデーションよりオールフード・ハラル認証を取得いたしました。 本施設は ...
アメリカ特有の文化など違いがたくさん！ 無事にくら寿司に入店したギンさん。1人での訪問ということでやや緊張していますが、実はアメリカは、日本ほど「ぼっち飯」の文化が浸透していません。クリスさんによると一般的にはテイクアウトで料理を持ち帰るのが主流なのだそうです。
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